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在中国，所有的节日最终都会变成美食节。端午节吃粽子，中秋节吃月饼，冬至吃饺子……腊八那天，粥又成了绝对的主角。
与粽子、月饼等相比，粥在节日食品专辑中有点不合适，因为它太普通了，太普通了，你不好意思称之为食物。
然而，作为科普专家，普通的一碗粥也可以挑出你不知道的冷知识~~
喝粥喝了一万年
粥的前提是米。
考古学家在距今约9000-11000年的浙江上山遗址中发现了水稻种植的痕迹：
这里出土了中国最早的水稻实物，一粒炭化的万年米；
目前，万年米粒正在浙江省博物馆展出
此外，这里出土的陶片中还夹杂着大量的稻壳，取样分析表明，这已经是人工栽培稻。
混合在陶器中的稻壳
也就是说，早在一万年前，浙江人就开始种植水稻，有条件喝米粥。
混合在陶器中的稻壳
也就是说，
南方人喝米粥，北方人喝小米粥。
小米，学名粟，是野狗尾草驯化的。
世界上省武安县磁山遗址出土的世界上河北省武安县磁山遗址，有7000多年的历史。
小米80多窖存放在遗址中光目前发掘的部分，
十万多斤。
可见，当时的种植技术已经相当成熟，人们喝不完小米粥。
粥为什么叫粥？
当然，煮粥不仅仅是米饭，你还得有锅。
有釜、罐、鼎、盂等。在历史上发挥过锅的作用。但最常用的是
鬲（lì）
，甚至
粥这个词的离不开它
。
周代陶鬲 宁夏姚河源西周遗址出土
李的外形和我们熟悉的鼎差不多，还有三条腿。但不同的是，李的腿比较粗，是空心的，这样做饭的时候加热面积比较大，煮起来比较快，省柴。
在新石器时代，李一般都是陶制的，青铜李出现在商周时期。直到战国时期，李这种炊具才逐渐从人们的生活中消失。
西周师趛（yǐn）鬲 故宫博物院藏
粥这个词最早出现在金文中，很容易看出来
“鬲 米”的组合
，形象简单粗暴。
粥字的演变
篆粥的核心仍然是李 米，但是两边加了两个符号，代表煮粥时冒出的水蒸气，意思更准确。
后来，从篆书到隶书的演变，水蒸气被简化为弓（yù，古代指粥)和我们今天熟悉的粥。
从粥到饭全靠炊具改革
对于我们今天使用电饭煲的人来说，粥和米饭的区别只是水的多少。但是没有智能电饭煲的古人，单纯用煮就不能煮米饭。
然而，古人的智慧不容小觑。大约4000年前，人们改造了李，并在上面加了一个叫做蒸笼的（zèng）的配件，就
把煮锅变成可以蒸的蒸锅。
蒸笼的底部是镂空的格栅。加热时，蒸汽会通过缝隙蒸熟蒸笼中的食物。
兽环甑 汉 恭王府博物馆藏
在一起又称李和李（yǎn），从商代到汉代，它很受欢迎，是当时人们的多功能电饭煲。
寽父癸甗 商代后期 故宫博物院藏
喝粥能治病吗？
人们虽然掌握了蒸米饭的技术，但还是更习惯喝粥。
一方面，古代生产力低，粮食确实不多；另一方面，因为，
中医坚信喝粥可以养生治病。
在长沙马王堆汉墓出土的医书中，有高梁米粥治蛇伤的记载；唐代孙思邈的《备急千金要方》包括治脚气的谷皮糠粥、暖阳气的羊骨粥、去四肢风的防风粥等；
明代李时珍的《本草纲目》也记载：每天吃一大碗粥，空腹胃虚，谷气便作，补不细，有极细腻，与肠胃相得，最好的饮食秘诀也是。”
孔子弟子像 唐 阎立本(传)
不确定以上粥能不能真正治病养生。
灾年粥绝对可以救命。
。”
孔子弟子像 唐 阎立本(传)
不确定以上粥能不能真正治病养生。
灾年粥绝对可以救命。
。
粥省粮，烹饪简单，是古代救灾的最佳选择。
从文献的角度来看，至少在春秋战国时期，已经有了在灾年施粥的做法。汉代以后，施粥成为政府组织的正式救灾手段。为什么腊八要喝粥？
但粥并不一定都是为了救灾。比如腊八粥的习俗来自于佛教在腊八固定的行为。传说佛祖在成佛前因过度劳累而昏倒，喝了一碗放牧姑娘的粥后才醒来，并在十二月初八取得了积极的成果。佛教把腊八定为佛成道节，煮粥敬佛，向善男信女布施，久而久之就成了固定的习俗。然而，由于今年疫情的原因，许多寺庙取消了腊八粥。让我们在家喝自己的。
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