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近日，北京新发地农产品市场检测了多例核酸阳性和新冠肺炎感染确诊病例，在调查病毒来源时，有一些相关信息表明海鲜可能被污染，新冠肺炎已在进口鲑鱼案板中检测到！
有一段时间，关于鲑鱼的各种讨论刷新了，引起了人们对食品安全的高度重视。北京、杭州、成都、南京等地的许多大型超市连夜下架。三文鱼作为世界名贵鱼类的知名品种，一直被许多人誉为水中珍品。那三文鱼的营养价值是什么呢？还能吃三文鱼吗？吃饭要注意什么？
那三文鱼的营养价值是什么呢？
鲑鱼一直是最受欢迎的海鲜食品，主要是因为它的高营养价值，有利于预防和控制心血管疾病；颜色、香味，即使生吃也没有鱼腥味（据说太贵了，作者没有尝试过），鱼本身的颜色也很好看，所以水珍宝的名字值得；胆固醇含量低，不容易发胖。
三文鱼的营养价值分析如下：由于其丰富性ω-3不饱和脂肪酸可以补充合成内生物质的必要成分，从而保护心脏功能，防止动脉粥样硬化，降低血脂。人体无法产生ω-因此需要从食物中获得脂肪酸，ω-脂肪酸主要存在于深海鱼、植物油、坚果、一些豆类等食物中。因此，我们可以通过吃三文鱼获得三文鱼ω-3脂肪酸。
而且三文鱼热量低，蛋白质高，胆固醇低，富含维生素A、维生素D、B族维生素、锌、硒等营养元素营养丰富。
吃三文鱼要注意什么？
鲑鱼肉质细嫩可口，口感顺滑，许多人喜欢生吃鲑鱼。所以吃三文鱼要注意以下几点:
(1)淡水鱼不生吃
市场上出售的虹鳟鱼，即所谓的淡水鲑鱼，不能生吃，因为淡水鱼和虾含有大量的寄生虫，容易感染人体，甚至导致死亡。而海水三文鱼，也是我们常说的进口三文鱼，如果曾经生活在淡水、半盐水中，也不能生吃。然而，当我们购买鲑鱼时，我们不知道这条鱼是否有淡水生活的经验。此外，冷鲜食品可能被寄生虫寄生，也可能被细菌污染。例如，李斯特菌非常喜欢鲑鱼，一种冰鲜鱼。所以最健康的吃法是煮熟后再吃。
(2)有些人不建议吃
因为鲑鱼有寄生虫、细菌感染等风险，所以不建议孕妇生吃，如果想吃，建议煮熟后吃。嘌呤在海鲜中会比较高，三文鱼也不例外，所以痛风、高尿酸血症患者不建议食用。
结语
目前，由于北京新冠肺炎疫情再次爆发，大家都不敢在找不到原因的时候生吃三文鱼。现在真的不建议吃三文鱼。无论什么样的海鲜，在运输和储存过程中都可能被污染，所以最好保持警惕，做好保护，不要生吃，同时享受美味的保护自己。
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