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在中国传统的丧葬礼仪中，有哭祭、文祭、烧祭、供祭、酒祭等多种祭祀方式。烧祭也是一种重要的方式，即在不同的时间点，通过焚烧冥币、明器、纸扎等来纪念死者，民间常见的有烧七、烧百日、烧周年。
烧七是指从死者死亡日起，丧家每隔七天到墓地烧纸祭奠一次，直到七七四十九天。烧百日，是指亲人死亡满百天时的祭奠，以此类推，烧周年，指满一年的烧祭，第二、三周年也有同样的活动。除上述丧葬和守孝期外，烧纸祭奠也散布在其他日子，如死者的忌日、各种祭祀年节等。不同的烧纸祭祀含义略有不同。比如丧葬期间烧七多是对亡灵和鬼魂的祭祀，后来烧七多是对祖先的祭祀。
五七和三周年在众多祭日中最为隆重，俗称五七三周年，不烧不全。以下是烧七三周年两个祭日，稍作介绍，以便了解民间祭奠仪式。
烧七，又称七、斋七、理七、七七斋等，是民间常见的祭祀习俗。其一般内容是：在死者初亡后49天内，亲属每隔7天举行一次斋会，祭奠死者的灵魂，共7次。做七种习俗来源于何时何地的观念。有一种说法是，它起源于先秦时期的灵魂聚散说，即人生之初，以七天为腊，一腊而一魄，七七四十九天而七魄皆备；相应地，人死之初，一天散一魄，七天散，人终于归西。因此，有一种以七天为忌，每七张烧纸祭奠的习俗，叫烧七。
当然，还有其他说法，如佛教、道教、周代虞祭等，可以作为帮助我们理解这一习俗的参考。民间烧七礼俗也有很多讲究。例如，在活动内容上，头七、二七应由儿子为亡父（母亲）设木主，烧纸钱，并邀请僧侣念经；三七、四七由侄子、侄子做；五七有乡台、墓祭等仪式；六七由女儿或侄女准备；七七供祭，请僧侣念经。另外，烧七还有其他的讲究，比如犯七、摸七等。
犯七又称犯天七，是指烧七日逢七(当月初七、十七、二十七)的情况，丧家要去坟墓祭拜，烧纸钱，插纸旗。有的地方三七犯七，有特殊的礼俗，就是准备21面小纸旗，一把小纸伞，插在新坟上，带一小桶水，用手洒在坟墓周围，呼唤祖先的尊称，说:风旗包，雨来伞藏。有些地方遇犯七，要根据死者年龄插入相应的小纸旗。
摸七是指烧七天时遇到八(当月初八、十一、二十八)的情况。孝子要去坟前烧纸祈祷:带你回家，把随身带来的芦柴放在地上拖回家，烧七天再拖到坟前，意思是送死者灵魂回坟。
另外，有些地方对每七的时间和人数也有一些规定，比如第七天上午11点，第二七天到第七天每七天都要推迟半小时左右。参加烧七的人数应一次比一次增加，参加烧七的人应每七次参加。如果一次缺席，将被视为不幸。烧头七的时候，要充分估计能不能参加烧到七七的人，烧头七的人越少越好。在这七个七中，五七最重要，所以有句话叫五七为大七五七三周年，不烧不全。
民间有句俗话说，死者直到五七点才知道自己死了，那天就会登上阴间望乡台，俯瞰阳界的家人。所以很多地方都有五七前夜搭望乡台的习俗。苏州地区有喊五更的礼俗，即今天五更时，孝子们打开大门，向西喊三声：某某回来吧！然后在灵前痛哭，设酒菜祭祀。五七那天，丧家还带着纸扎、冥币、香烛等到墓地祭祀。
除五七外，民间还特别重视烧三周年，有三年为大祭的说法。烧三周年一般有两个内容:捧亡灵牌位和墓祭。前者源于人们认为亡灵牌位不能在家过三个冬天的俗信，所以不到三周年就要捧着亡灵牌位，放在祖庙里。事实上，这种仪式也是丧家脱孝、宣布守丧结束的标志。丧家择好日子后，通知服孝亲属前来脱孝。届时还将举行墓祭，大致类似于下葬时的规格，延请僧道念经，到墓地焚烧纸币、冥器，供奉酒菜，供祭、哀悼。墓祭后，燃放鞭炮，为其上梁，祝其安息。此后，孩子们不再守孝，可以脱下孝服，恢复正常生活。
无论如何，烧七、烧三周年等活动是传统民间葬礼礼仪中的重要祭祀方式，寄托着生者无尽的哀悼和美好的祝愿，也是对死者的安慰。
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