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天气热，做起面食更顺手，提到面食，大家第一想到的应该是面条、面饼、面包、馒头……除了传统的面食，还有很多新鲜的吃法！分享10道面食，这些做法做出来的面食特别香，趁着时间学习。

红糖团子

1.将糯米粉倒入大碗中，加入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团

2.将红糖放入小锅中，量约40克。你可以根据自己的喜好调整糖的量，加入一小碗水，中火煮沸

三、面团分为九份，揉成大小相同的小圆子

4.煮一锅水。水开后，将球倒入沸腾的锅中，煮至浮起，捞出备用

5.煮好的糯米球用竹签串起来

6.倒红糖汁，撒一点黑芝麻

开口笑

1.将油、鸡蛋、细砂糖、小苏打混合均匀

2.加入200g将低筋面粉搅拌成棉絮，加入50g温水拌匀。，将面团均匀揉成团，用保鲜膜松弛15分钟。，将面团均匀揉成团，用保鲜膜松弛15分钟。

3.将面团揉成长条，切成10g一段小剂子，把所有的剂子搓成小球。

四、将球弄湿，沾上白芝麻。

5.油烧50%热，叉入筷子有小气泡，将开口酥放入油锅中炸

6.开口酥变大后，用筷子搅拌至周围金黄，开口金黄，即可出锅

素锅贴

1.清洁和切割木耳泡沫。

2.将两个鸡蛋搅拌均匀，将鸡蛋倒入锅中热，用筷子顺时间搅拌成絮状鸡蛋丁

3.将青萝卜擦成丝，拧掉水分，但不要拧得太干，保持一点水分，以免吃得太干

4.将所有成分混合在一起，加入1勺鸡汁、1勺蚝油、3克盐和3克五香粉，搅拌均匀

5.取饺子皮，放适量肉馅，中间捏紧，两端不捏。如果皮肤干燥，可以用水捏。没必要像饺子一样捏紧，是烙不是煮，馅露出来没关系。

6.不粘锅中倒入少许油，拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底，下入锅贴，煎2分钟

7.这种煎炸用脆皮浆代替清水，脆皮浆(淀粉1汤匙 水150ML搅匀） 大火烧开淀粉水，冒出大气泡。盖上盖子，用中火炖至水基本干燥，倒入少许水，盖上盖子3-6分钟，然后水干。让油稍微煎一会儿，锅贴上金皮。

8.水蒸干后，底部会有一层面衣 ，一开始是白色的，用中火煎一下，直到面衣颜色金黄。

千层酥饼

1.将面粉与水和酵母混合，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。保鲜膜在温暖的地方发酵30-40分钟

2. 将面粉和椒盐粉放入碗中，倒入热油，搅拌均匀备用，搅拌均匀

3.取出面团，按压排气揉面团

4. 均匀涂抹油酥。

5. 将面片左右两端各自向中间1/3处折叠

6. 然后继续上下折叠，再次擀开面团，将面团两端折叠到中间1/3。第二次三折完成后，再次擀开

7.再次将面团擀成略有厚度的长方形面片，表面喷水，撒上适量白芝麻。第二次三折完成后，再次擀开

7.再次将面团擀成稍厚的长方形面片，在表面喷水，撒上适量的白芝麻。中间水平切割分为两部分，然后分为长条形

8. 烤盘刷一层食用油，将面胚放入烤盘中，放入烤箱中二发，约30分钟。在预热的烤箱中层喷一点水，上下火210度烘烤20分钟左右。

肉夹馍

1.选择五花肉，最后肥瘦，可以用纯五花肉和纯前腿肉，看个人喜欢。

2.将猪肉烤好后刮干净，将锅加热，不要放油。肉皮贴近热锅，烧焦黄色。这样，肥肉就不会油腻

3.将炸猪肉放入锅中，加入足够的水（，加入盐、洋葱、姜、干辣椒、酱油、炖肉袋搅拌均匀，煮50小时，加入盐调味料，炖10分钟，炖软更美味

4.把肉切在案板上，然后加入一些炖汤拌匀。现在很多改良版的肉夹馍都会加入一些青椒丁、香菜末等。你可以根据自己的喜好来选择。现在很多改良版的肉夹馍都会加入一些青椒丁、香菜末等。你可以根据自己的喜好来选择。

5.取一个白吉馍，用刀切成两半，但不要切。把切好的肉夹在白吉馍里，做好热腾腾、香喷喷的肉夹馍！

萝卜丸子

1.青萝卜切成细丝，认为萝卜丝太长可以切成短点

2.将萝卜丝、2勺面粉、3克五香粉和5克盐混合均匀。大概就是这样。不需要太多面粉，可以简单挂。

3.将油放入锅中，用小火加热至60%左右，将馅料握在手中，从虎口挤出，挤成一团。用勺子刮的时候，它变成了一个球，放进油锅里，轻轻敲一下就掉了下来。

4.翻炒至表面金黄，即可出锅。出锅后记得关火

蒸蔬菜包

1.胡萝卜、西葫芦切丝，加入1勺盐腌制1小时出水

2.将4个鸡蛋放入碗中，用筷子打散

3.锅里放一点油，烧到40%热，倒入分散的蛋液，当锅中的蛋液开始凝固，蛋液表面处于半凝固状态时，用筷子将蛋液分成小块，彻底冷却

4.用清水清洗胡萝卜丝和西葫芦丝，挤干水，加入鸡蛋碎。加入1勺蚝油、1勺胡椒粉和几滴芝麻油，搅拌均匀

5.取一块饺子皮，用擀面杖擀薄，擀宽，放上馅料

6.卷起三分之一的位置，折叠两端，刷一点水，继续卷成小卷

7.将生胚放入蒸锅中，用水蒸10分钟，制作出皮薄馅大的蔬菜卷。

自制凉皮

1.将200克面粉放入碗中，加入2克盐，搅拌均匀。一点一点加水，不容易起疙瘩

2.一定要搅拌到没有干粉的状态，盖上爆香莫静置15分钟左右。静置的过程会团变得细腻

3.静置面团多次加入150克水，三四次加入，每次搅拌均匀，再加入下一次。这样会减少面团疙瘩的产生。全部加好后，是图中的样子。厚糊糊

3.烧开一锅清水，擦干披萨盘，刷一层油。舀适量的面糊，摇匀，均匀摊开

4.将披萨盘放入沸水锅中，盖上锅盖，蒸2-3分钟。打开锅盖，看到面团鼓起来。

5.将披萨盘从锅中取出，放入盛有清水的盆中，过凉，然后将面皮去掉。一了防止粘连，每张都涂一点油

6.将黄瓜丝、绿豆芽和切好的凉皮放入碗中，加入一些花生

7.将胡椒油、大蒜和芝麻酱、胡椒油、酱油、糖、醋、芝麻油混合

荷叶饼

1、10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每个品牌的面粉都有不同的吸水性，只要揉成光滑的面团。面团在温暖的地方发酵到两倍大。面团在温暖的地方发酵到两倍大。

2.取出面团按压排气，在面团上撒一点面粉，擀成1mm左右厚度的面片

3.用模具压圆，用碗杯压圆面，去掉边缘多余的面，撒一点面粉防粘。边角料和剩下的面团揉搓，为下一轮荷叶饼做准备

表面刷一层油

5.然后对折，刷油的一面在里面

然后用梳子按出如图所示。最后稍微捏一下。我用的是新梳子，刷完再用！

7.依次做好所有荷叶饼，醒发15分钟。将荷叶饼放入锅中煮沸后，盖上锅盖大火15分钟，再炖3分钟出锅。

华夫饼

1.在搅拌盆中加入2个鸡蛋，加入25个鸡蛋g用电动打蛋器低速打散细砂糖

2.倒入120g牛奶，加入融化的黄油，用电动打蛋器低速调和，无油水分层

3.加入125g低筋面粉，3克泡打粉，1克盐，将干粉与橡皮刮刀混合至无颗粒状

4.预热华夫饼机时，绿灯亮起，倒入面糊；制作华夫饼时，翻转，按下锁扣打开烤盘

5.用耐热烧烤夹取出华夫饼，去除多余的边角料

6.在华夫饼上筛一层糖霜，放上水果和冰淇淋球

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