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初中生会告诉你，一斤盐不能溶于一斤水，因为盐有溶解度，不同温度下盐的溶解度不同，20℃水中100℃。ml 盐最多只能溶解36g盐，随着温度的升高，盐的溶解度也会略有升高。
所以500ml水最多只能溶解180g盐，会有320g的盐沉淀在杯子的底部。但无论如何，根据质量守恒定理，一斤盐放入一斤水中。我们应该测量它的重量，得到2斤，但我们往往得不到准确的值。为什么？
碳的燃烧
如果我们燃烧一斤木头，我们能得到一斤木屑吗？这是否违反了质量守恒定理？让我们想象一下，当木炭中的元素和氧气反应燃烧时，会得到什么？二氧化碳、一氧化碳、水甚至其他气体都有可能获得。因此，真正的质量守恒不仅是计算剩余木炭，还计算生成的气体和水的质量。
所以问题是，我们可以用化学方程来表示这些物质，但这是碳燃烧产生的所有物质吗？在这个过程中，许多人忘记了燃烧过程也产生了能量。由于木材和氧气中的原始分子比生成物中的分子有更多的化学能，多余的能量以热能和光能的形式释放。
但能量并非无中生有，能量产生的代价是质量的降低。实际上，许多化学反应涉及能量的变化。这就是为什么我们不再局限于质量守恒定理，而是理解能量守恒定理。
物质与能量
物质和能量有什么关系？很多人可能认为物质与能量之间的关系是对立的，因为在我们的生活常识看来这分明是两个截然不同的概念，给人的感觉也是截然不同的。很久以前，人们曾经认为电和磁是两种完全不同的物质形式，后来发现它们都是电磁。
爱因斯坦认为，能量和物质是同一物体的两种不同形式，也就是说，我们的宇宙是由能量物质组成的。能量和物质本质上是一种东西。物质可以转化为能量，能量也可以转化为物质。并提出了质能方程 E=mc2。
很多人误解了质能方程，认为质能方程质能用来解释恒星的核聚变。事实上，这种观点是不正确的。这只是因为物理学家和天文学家可以通过观察恒星和星系更直接地感受到能量物质的变化。在人类实现核聚变的过程中，对质能方程进行了测试，但这并不意味着质能方程用于解释核聚变。
一斤盐溶于一斤水
假如我们把一斤盐溶在一斤水里，却得不到2斤的物质，那为什么呢？事实上，无论是化学反应还是物理反应，我们都应该考虑能量的变化，而不仅仅是质量。因为我们刚刚也提到了我们不应该在局限于质量守恒，而应该遵守能量物质守恒定律。例如，当物理反应释放热量时，温度会降低，可能会出现凝固和凝华。能量已经参与到这个过程中。
盐溶于水时会释放热量，这部分能量也应计入两斤。如果这部分能量缺乏质量，就会产生误差。否则，我们如何解释溶解产生的能量？这些能量是凭空产生的吗？
严格来说，如果我们严格加入物质和能量，就把一斤盐放在一斤水里，比如符合能量守恒定律。
小结：
一斤盐放入一斤水中，只有少量盐溶解，有的会在底部沉淀。但是为什么我们得不到2斤的物质呢？到底发生了什么？
盐溶解到水的过程是放热的物理过程，那么这些热量从何而来呢？以部分质量牺牲是必然的。我们不能把质量和能量看作是对立的，它们可以转化。因此，在计算重量时，只要考虑能量的质量，就能得到2斤。
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