快乐柠檬饮品加盟流程（快乐柠檬饮品加盟流程图）

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作者 | 牧童学 编辑 | 九 录

喝茶的江湖，谁能笑到最后真的不一定。

全球餐饮巨头肯德基和麦当劳花了30多年时间在中国开设了1万多家门店。而这家公司，只用了25年，就开了2万 门店。

它是蜜雪冰城。

从1997年到2022年，蜜雪冰城从河南郑州的一个冷饮摊开始。如今，这个画风略显土味的品牌已经成为茶饮江湖的顶流，与正信鸡排、德克士、娇兰美女一起，被称为“小镇F4”。

特别是在过去三年的“新零售”浪潮中，草根兄弟张红超和张红福没有深厚的背景，也没有网络名人的标签。他们以低成本的产品打败了许多“新茶”品牌，其背后隐藏的商业逻辑发人深省。

01

启动资金短缺

蜜雪冰城创始人张红超，1977年出生；蜜雪冰城总经理张红甫，亲弟弟。

他们出生在河南商丘，小时候家里并不富裕，父母常年务农，文化水平也不高。

由于家境不富裕，哥哥张红超养过鸽子、兔子，还学过摩托车修理，但都不太成功。

1996年，19岁的张红超通过自学考入郑州河南财经政法大学成人教育，边上学边工作。

即将毕业的时候，张红超琢磨着要做一份稳定长期的工作。他记得在商丘上学时，商丘体育场的一条街上有各种各样的刨冰，但近年来他在郑州从未见过这种饮料，所以他想把刨冰引入郑州。

临近毕业实习，张红超先回到商丘，去了体育场的刨冰街，一个个观察研究。回家后，他买了配料，煮了糖浆，给奶奶做。奶奶大加赞赏。

蜜雪冰城的启动资金是张红超奶奶给的。

张红甫曾经讲过那段经历：

“当时我们家没钱，我奶奶拿出她压箱底的钱。那两年，大哥和姐姐陆续毕业，红超哥不需要学费勤工俭学。爷爷养老金收入稳定，奶奶攒了一点钱。当时火车站还有很多小偷。为了防盗，奶奶在哥哥的内衣上缝了一个口袋，把3000元放进口袋里，然后直接缝上了口。”

1997年，20岁的张红超开始了创业之路。

要开店，3000元的启动资金显然有点短缺。为了省钱，张红超自己做设备和原材料，一个二手冰柜让他花了800元。

在店里，张红超选择了租金最便宜的城中村——燕庄。

这是一家半露天的商店，在出租屋门口，在街道走廊下，划出两三平方米的位置。

张红超白天到门口走廊出摊。晚上关门后，他把东西打包好，搬到房东的院子里，用塑料布盖住。摊位招牌上写着“冷流刨冰”。

2000年，“寒流刨冰”正式更名为蜜雪冰城。

张红超和他的店

2006年，一款像火炬一样的蛋筒冰淇淋在郑州街头很受欢迎，20元一款的价格依然挡不住市场的热情。

张红超闻到了商机，立刻买了一台二手冰淇淋机，一遍又一遍地尝试，把自己和店员都吐了。努力是有回报的。秋天刚过，这种火炬冰淇淋在蜜雪冰城卖，定价2元，还配了1元优惠券。

蜜雪冰城的蛋筒冰淇淋在那个秋冬供不应求，因为“极致”的价格。直到2007年夏天，张红超才多次购买机器来扩大产能，以满足客户的需求。蜜雪冰城真的很受欢迎。

2007年，张红甫从大学退学，加入蜜雪冰城，开了第一家加盟店。到年底，蜜雪冰城有36家加盟店。

2008年，张红超注册了蜜雪冰城贸易有限公司，在浙江、安徽、河北、陕西、山西、湖南等地开设了180多家蜜雪冰城店，正式从河南走向全国。

2009年，蜜雪冰城从产品矩阵升级到品牌形象和战略推广。

蜜雪冰城梳理了前期的标准化流程，开辟了加盟渠道，开启了高速扩张模式。

2016-2022年，蜜雪冰城门店数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家、1万家、1.8万家、2万家。

在百度地图上搜索蜜雪冰城门店

蜜雪冰城从第一家到第一万家用了13年，但从第1万家到第2万家只用了1年零4个月。

蜜雪冰城的估值随着体积的增加而同步增加。2021年1月首轮融资20亿元后，其估值达到200亿元，超过了奈雪茶的早期上市。

低门槛入局，估值200亿，喜茶、奈雪茶等茶品牌也在攻城略地，迎来了不可小觑的对手。

02

廉价的秘密

根据中国连锁经营协会发布的《2021年新茶叶研究报告》，中国饮料店总数约为50万家，茶叶品牌大小数千家。其中，有几十个知名品牌，很多品牌在各自的地区“领先风骚”。

只有外资或者风险投资背景的竞争产品有很多——喜茶、奈雪茶、乐乐茶、7分甜、茶色悦色、茶百道、古茶、可可都可以，1点，书也烧仙草，快乐柠檬，上海阿姨，酸奶牛…与他们相比，地摊上的蜜雪冰城只能算是第四梯队。

各品牌都以各种时尚方式煽动当下的年轻人，而蜜雪冰城的方式总是简单粗暴——

1、低价攻心

截至2021年8月，蜜雪冰城门店SKU数量仅为30-40家，每季度SKU数量仅为1-2款。但价格很低，蜜雪冰城均价7~8元，标志性产品为3元冰淇淋，4元柠檬水，均价8元奶茶。

这得益于蜜雪冰城强大的供应链能力。

与普通茶叶品牌相比，蜜雪冰城控制的供应链颗粒更细。早在2008年，蜜雪冰城就开始完善上游供应链:以果园、茶园为首的原料产地(主要生产店所需的茶叶、鲜果)、以自建工厂、合作工厂为首的生产基地(生产奶茶粉、配料、新小吃等)。).

蜜雪冰城的大部分店铺都属于加盟模式，店主需要购买蜜雪冰城提供的原材料。

以水果为例。蜜雪冰城店的橙子大多来自总部果园的供应。这些橙子是从蜜雪冰城自建果园产出的，通过蜜雪冰城自建物流系统运输，最终送到蜜雪冰城全国各地的店铺。

为了降低物流成本，蜜雪冰城于2014年开始建立自己的仓储物流中心。据了解，目前，蜜雪冰城的物流系统已覆盖中国所有门店。

业内人士曾指出：“在国内顶级茶叶品牌中，只有蜜雪冰城的自建工厂为第三方提供OEM服务。从这个角度来看，我们可以看到蜜雪冰城供应链的实力。”

官方网站显示，目前蜜雪冰城品牌由三家公司共同服务，蜜雪冰城有限公司主导管理运营；河南大咖啡食品有限公司主导研发生产；郑州宝岛贸易有限公司提供仓储物流服务，三家公司共同形成完整的产业链。

2、营销绝绝子

2021年6月3日，蜜雪冰城在各阵地官方账号上陆续发布了一首神奇洗脑的宣传歌曲MV——“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜蜜”，在接下来的一个多月里，各大社交媒体不断发酵。

有一段时间，微博上#蜜雪冰城新歌#的话题冲上热搜第一；抖音上#蜜雪冰城主题曲#播放量达到17.7亿。

这一次，蜜雪冰城的营销被公认为2021年最成功的营销案例之一，蜜雪冰城也被称为新茶业的“营销之王”。

“雪王”和黑化的“雪王”

2022年6月19日，蜜雪冰城黑化在微博热搜上挂了一天，阅读量超过5亿。原因是“去桑葚园摘桑葚晒黑”，顺势带出蜜雪冰城桑葚口味新产品的营销活动。

连续两年，两波营销操作赢得了足够的市场关注。

03

从中国到世界？

根据中国连锁经营协会《2021新茶研究报告》，未来两三年，新茶整体增速将从23%以上放缓至10-15%。

人工、原料、消费疲软、反复疫情等都是茶叶增速放缓的原因。

今年春节刚过，喜茶裁员30%的消息冲上热搜榜，茶颜悦色也陆续裁员瘦身，以求自保，

近日，奈雪茶披露上半年财务数据，经调整净亏损达数亿元，上半年仅6月盈利。

蜜雪冰城却在默默发大财。

图片来源：蜜雪冰城官网

据媒体报道，2020年，蜜雪冰城最好的店铺营业额达到460万元，普通店铺营业额大多超过200万元，净利润约30万元。

2021年，有媒体报道称蜜雪冰城“2020年收入65亿元，净利润8亿元”。有记者向蜜雪冰城相关负责人求证，对方说：“没那么多。但他还透露，“该公司的门店数量正在稳步增长。”

但由于疫情防控、竞争等原因，在国内继续扩店并不难。

随着国内市场竞争的激化，寻求市场空白似乎是一个不错的选择。

早在2014年，我就率先在菲律宾开了第一家店；12月，“奈雪茶”在新加坡开店。

2018年，蜜雪冰城以英文品牌名称“MIXUE在越南河内开第一家店。当时，在越南，有来自中国台湾的品牌茶、贡茶和当地品牌hot & 三足鼎立的Cold。但蜜雪冰城很快就开放了市场。

上海华和华公司董事长华山自2018年起为蜜雪冰城提供品牌咨询服务，今年6月8日在社交平台上发帖称，蜜雪冰城海外门店已超过1000家。

蜜雪冰城进入越南后，怡和堂、鹿角巷、皇茶、可可等品牌也迅速进入市场。

海外市场的竞争也在加剧。

2021年下半年，张红超在内部提出了一个简单、清晰、雄心勃勃的目标：“两美元，让全世界的人吃好喝好。”

如今，蜜雪冰城能否在海外快速复制过去的成功，还需要时间来验证。

参考资料：

1、张红超：草根出生时，他靠摆摊，打出了自己的万店茶王国

2、不知不觉，蜜雪冰城在海外开了1000家店。

3、蜜雪冰城开了2万家店，有了新的梦想？》

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