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据不完全统计，2021年全国奶产量约2500万吨，荷斯坦奶牛总库存约500万头，反刍饲料约1500万吨。与生猪和家禽行业相比，2021年奶牛养殖和乳制品加工行业是骄傲的一年，尤其是中国第一家收入超过100亿元的乳制品企业。伊利股份收入超过1000亿元，达到1100元，连续排名全国第一，亚洲第一，进入世界前五。
但曾经乳业双雄的蒙牛乳业收入只有880亿，与伊利股份的差距拉开到220亿，几乎比第三光明乳业差。有趣的是，曾经的民营企业蒙牛乳业现在已经成为国有控股，而原来的国有企业伊利股份已经成为民营企业。令人欣慰的是，这两家企业仍然是中国乳业的优秀代表，把其他乳业企业甩出了几条街，望尘莫及。
在过去的一年里，两家公司的业绩特别引人注目。伊利控股的优然牧业上市仅一年，营收41万头奶牛，收入150亿元，超过新希望集团控股的新乳业，进入中国乳品企业TOP5行列，出乎意料！另一家澳大利亚牧场公司正在上市IPO，根据列出的数据，奶牛存栏量超过10万，收入超过30亿。一旦上市成功，在大量资金的支持下，企业将迅速扩大奶牛存栏量，产生影响TOP排名10是很有可能的。2020年进入庄园牧场和骑士乳业TOP但今年被澳亚和温氏乳业挤出，估计未来TOP20的门槛会更高。
1.2021年中国上市乳品企业营业收入TOP20
总体而言，中国乳品企业规模不大，前20家企业的累计营业收入刚刚超过3000亿元。从表中可以清楚地发现，中国乳制品企业的发展非常不平衡。伊利蒙牛占主导地位，远远落后于其他企业。光明乳业排名第三，收入不到第二名的三分之一。更值得注意的是，只有伊利、蒙牛、光明、飞鹤和优然五家收入超过100亿元的企业。除非通过并购，否则新乳业与澳大利亚的差距仍超过10亿元。黄氏乳业是一家专业生产水牛奶和羊奶的企业。过去一年业绩不佳，亏损巨大。事实上，温氏集团近年来也在。事实上，温氏集团近年来也在关注乳制品业务的发展。奶牛的存量接近3万头，销售收入也超过10亿元。
2、2021年中国上市乳品企业净利润TOP20
首先澄清一个数据，温氏乳业的净利润是指广东燕塘乳业的净利率，然后根据温氏乳业的收入计算，会有偏差。在过去的一年里，养猪养鸡基本上损失更多，赚更少，但乳制品企业基本上赚了很多钱，除了雅士利和皇家乳制品行业的损失。前20家企业的累计净利润接近270亿元。然而，前三名的伊利、飞鹤和蒙牛的净利润总额超过200亿元，是后17家企业利润总额的三倍，充分说明了中国乳制品行业的高度集中！
当然，这也导致大量奶农被个别乳品企业牢牢控制，对原料奶的供应没有定价权。这可能是中国一个独特的奇怪现象：乳制品企业赚了很多钱，但奶牛农民紧张，产业链利益分配严重失衡！据说很多专家学者都向政府相关部门反映了这个问题，希望引起高层的关注。然而，该行业存在严重的商店欺凌问题，仍然是一个亟待解决的问题。由于养牛解决了就业问题，但不解决税收问题，乳制品的加工环节是地方政府税收的来源之一。当公平与效率发生冲突时，地方政府无疑会选择效率。
然而，如果产业链利益严重不平衡，除非乳制品企业投资自建自养，否则迟早会导致大问题，完全实现从奶牛养殖到乳制品加工的闭环。但如果企业抢走了农民的工作，农民为什么要去呢？大量失业的农民不会成为社会不稳定的因素吗？这就是为什么欧美国家对水产养殖业有严格的投资限制，企业应该做什么，农民应该做什么。通过产业链的科学分工，不仅可以增加就业，还可以减轻企业的投资压力，在技术密集的环节集中有限的资源。你可以训练农民成为养牛专家，但你不能让专家拿走农民的工作。这就是规则。
3.2021年中国上市乳品企业盈利能力TOP20
从白垩纪恐龙灭绝，我们可以理解一个道理，大可以强，但不一定强。据科学家分析，火山喷发导致恐龙赖以生存的森林被大面积毁灭，没有食物，最终饿死灭绝。如果把恐龙赖以生存的森林比作企业的经营利润，可能不合适，但你可以想想。如果森林不见了或少了，恐龙就吃不饱或不吃。最终的结果是一个词死。企业也是如此。利润是企业生存的血液。如果血液有问题，企业必然会有问题。净利率几乎就是这样一个评价指标。阿里巴巴在2021年差不多9000亿的营收，净赚1000亿，而京东却是9500亿的营收，净亏35.6亿元，所以，马云就会有时间去当乡村教师，阿里巴巴也有钱投资芯片研发，有钱搞影业，但刘东强只能勒紧腰带过日子，最大的快乐就是跟“兄弟们”在一起。
在过去的财年中，飞鹤是最赚钱的企业，专注于奶粉研究、生产和销售，净利率达到30%。其次是澳亚牧场和中国圣牧，专业的奶牛养殖企业，澳亚的水平几乎是行业内最高的，凭能力吃饭。圣牧几经易手，目前最大的股东是蒙牛，第二大股东是邵根伙，想必邵根伙先生当了几年圣牧董事长，也花钱买了不少教训。
通过这个净利率排名，我们一般可以得出结论，涉及奶牛养殖、乳制品加工和销售业务的企业正常净利率约为8%。如果高于这个值，说明奶牛养得好，牛奶卖得好，否则就不好，需要向优秀企业学习，追求进步。
4.2021年中国上市乳品企业TOP20企业简介
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